Idéia para jantar vegano delicioso: bolinho de legumes com macarrão de abobrinha e salada

Ideia para refeicao vegana deliciosa

Mais uma refeição vegetariana para quem estiver trilhando este caminho na sua dieta. Aqui usei farinha de arroz, maisena e polenta para fazer os bolinhos sem glúten; estas podem ser substituídas por farinha de trigo e de pão se não se importar com o glúten.

O macarrão feito de abobrinha já comprei pronto, não sei se no Brasil já estão vendendo….lembre-se que eu moro África do Sul.  Aqui o movimento rumo a comidas saudáveis é muito grande, a quantidade de vegetarianos e veganos cresce a cada dia. Com isso, as opções nos supermercados acabam refletindo a demanda. O macarrão de abobrinha também pode ser feito com abóbora normal ou até cenoura.

A refeição completa incluiu os bolinhos de legumes, o “macarrão” e uma salada básica de tomate, alface, pepino e sementes de gergelim. Muitos dos meu amigos e familiares me perguntam o que cozinhar e como combinar os alimentos para ter uma refeição saudável, mas que seja cheia de vida e encante aos olhos e ao paladar…Ai vai mais uma dica aprovadíssima após um jantar que resultou em panelas e travessas totalmente vazias.

 

Bolinho de legumes (vegano)

1 batata doce grande
1 berinjela grande
3 cenouras pequenas
3 alhos poros pequenos
1 punhado de sálvia
2 colheres de sopa de maizena bem cheias
2 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de sementes (usei linhaça)
Noz moscada
Gengibre
Sal
Pimenta
Polenta ou farinha de pão para empanar

Cozinhe as verduras com casca, bata tudo em um processador e acrescente as farinhas, temperos e sementes. Faca bolinhas ou discos, passe na polenta e frite com um pouco de azeite. A massa fica mole, se quiser mais dura coloque mais farinhas/sementes. Se deixar a massa esfriar antes de fazer as bolinhas ou discos, fica melhor ainda.

bolinho de legumes sem gluten

Macarrão de abobrinha (vegano)

1/2 xicara amêndoas cortadas miúdas
1/3 xicara de semente de abobora
1 dente de alho amassado
1 fio de azeite
1 colher de café de açafrão em pó

Frite o alho e as sementes com o açafrão, reserve. Frite o macarrão com um fio de azeite e sal, acrescente as castanhas e o alho, tempere a gosto. Não deixe o macarrão no fogo por mais do que uns 5 a 7 minutos para que não fique mole demais. Para uma versão não vegana, pode-se acrescentar parmesão ralado ao servir.

 

Sobre Carla Pontes

Espírito explorador, alegre, criativo, amante da natureza e dos animais; dentista, pesquisadora, trail runner. Busca uma vida saudável em todos os sentidos: no corpo, na alma, na mente, no coração. Namastê!

Fritata de batata doce, saudável e vegetariana

Finalmente voltei a postar após um período de muitas atividades. Agora mais vegetariana que nunca, realmente cortei toda a carne, o frango e o peixe da minha dieta, coisa que sempre quis fazer mas nunca tinha energia suficiente para planejar refeições que fossem saudáveis e sem proteína animal.

Minhas razoes para o vegetarianismo são basicamente 3: pela saúde do corpo, pela saúde do meio-ambiente e pela ética para com os animais. Para quem tiver interesse, recomendo o documentário chamado “Food choices”. Há vários documentários, mas este tem bases cientificas (como sou cientista e pesquisadora, este realmente me tocou profundamente) e lida com várias questões sobre o tema, extremamente relevantes em todos os aspectos, do corpo humano, do nosso planeta e da matança diária de animais que mais parece um genocídio a cada dia.

Ate não gosto muito do nome vegetarianismo ou veganismo, pois acho que passa uma imagem restritiva de alimentação. Prefiro chamar de dieta baseada em plantas, sementes, castanhas, frutas e legumes.

Enfim, tem sido um desafio muito positivo encontrar refeições saudáveis e baseadas em plantas, por isso passarei a dividir aqui as ideias de refeições que tenho feito, assim fica mais fácil ver as combinações que tem agradado minha família toda.

Fritata de batata doce saudavel vegetariana

Fritata de batata doce

Acompanhamento: salada de tomate com abacate e limao, cogumelos refogados com cenoura e molho shoyu e espinafre picadinho.

2 batatas grandes
2 ovos
4 colheres de sopa de parmesão ralado
Pitada de noz moscada
Orégano desidratado
Sal
Pimenta

Rale 2 batatas grandes lavadas e com casca. Misture todos os ingredientes. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e coloque uma colher da mistura e achate bem contra o fundo da panela. Deixe dourar por cerca de 3 minutos de cada lado. Dependendo tamanho da panela, grelhe 3-4 porções de cada vez. Sirva com uma salada de tomate e abacate com limão, cogumelos grelhados com molho shoyu e cenoura e espinafre picado.

Sobre Carla Pontes

Espírito explorador, alegre, criativo, amante da natureza e dos animais; dentista, pesquisadora, trail runner. Busca uma vida saudável em todos os sentidos: no corpo, na alma, na mente, no coração. Namastê!

Wrap vegetariano com molho de amendoim

Receita saudável e sem carne

Wrap vegetariano com molho de amendoim

Wrap-saudavel-vegetariano-receita-vegetariana

Ingredientes para o wrap

  • Tortilla ou wrap integral
  • Folhas de espinafre ou rúcola
  • 1 cenoura ralada
  • 1 tomate picado com cebola, temperado com sal e pimenta
  • 1 pedaço pequeno de pepino cortado em fatias longas e estreitas
  • Fatias finas de queijo parmesão
  • 1 abacate pequeno fatiado
  • Sementes de abóbora ou de girassol, torradas e salgadas

Ingredientes para o molho

– 2 colheres de café de pasta de amedoim (uso uma sem sal nem açúcar)
– 1 pitadinha de sal
– Meia colher de café de vinagre ou suco de limão
– Uma pitada de pimenta
– 1 colher de chá de molho shoyu

Para preparar o molho, coloque uma colher de cha de água bem quente e misture com a pasta de amendoim, Misture os outros temperos, experimente e se precisar acrescente mais sal ou pimenta. Se ficar muito grosso, acrescente água quente aos pouquinhos, para ficar com uma consistência d emolho grosso.

Para preparar o wrap, aqueça as tortillas rapidamente em uma panela antiaderente ou no micro-ondas por 30 segundos. Assim elas ficam mais macias e tendem a não quebrar. Coloque os ingredientes, começando com as folhas verdes e terminando com o molho (use cerca de duas colheres de café do molho por cima de tudo). Enrole a tortilla pressionando bem o recheio. Dobre uma das extremidades para que possa comer sem deixar o recheio cair.

Se desejar, esquente o wrap já pronto em uma panela antiaderente por alguns minutos para ficar com uma casquinha um pouco mais crocante.

Receita saudável e vegetariana

Esta receita saudável e sem carne é ideal para uma janta ou um almoço do fim de semana. Apesar de fácil, gasta-se um pouco de tempo para picar todas as verduras
. Se cortar verduras demais, guarde tudo em uma vasilha bem tampada (sem sal) e use o restante no dia seguinte.

Garanto que irá gostar deste wrap, que possui texturas diferentes, com o macio da massa em contraste com o crocante das sementes e o sabor forte do parmesão.

Para variações no recheio, queijo coalho, queijo cremoso, requeijão, beterraba ralada (em pequenas quantidades), azeitonas, tomate seco, mussarela ralado….há muitas possibilidades!

Bon appetit!

Anuncie na nossa página, envie um email para pontescarla@hotmail.com.

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Peta de polvilho saudável

Peta de povilho saudavel

Peta saudável de polvilho doce

2 xícaras de chá de polvilho doce

1 xícara de chá de óleo de coco

3 ovos pequenos

1 pitada de sal

4 colheres de queijo parmesão ralado

4 colheres de sopa de semente de girassol

 

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande até ficar uma massa meio mole. Se os ovos forem grandes, coloque apenas 2.

Coloque a massa em um saco de plástico e corte um dos cantos. Unte a assadeira com óleo e esprema a massa no formato desejado (círculos, bolinhas, palitos, letras, etc).

Leve ao forno quente para crescer (cerca de 170 graus) e depois diminua um pouco a temperatura para 150 (forno médio) e deixe secar.

Uma receita mais saudável

Esta peta é originalmente feita com óleo de cozinha (de canola, de girassol ou algo do tipo). Eu substituí pelo óleo de coco e achei que não mudou em nada o sabor nem a consistência.

Além disso, acrescentei as sementes que tinha em casa na hora (sementes de girassol), já que são bastante saudáveis e cheias de fibras, de vitaminas do complexo B, vitamina E e de magnésio.

A grande vantagem da peta é que ela é naturalmente sem glúten, porém, tapioca é carboidrato simples, e como tal, deve ser consumido com moderação.

Quem está de dieta também deve comer moderadamente, já que a mistura de semente com tapioca e óleo de coco é alta em calorias.

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A  minha versão de alimentação saudável

Olá pessoal! A vida anda corrida demais, mas estou de volta. Resolvi escrever um post sobre o meu dia a dia, sobre como costumo montar a minha alimentação e como tenho conseguido manter meu corpo como sempre foi aos 40 anos de idade. Tenho 1,57 de altura, 57kgs e bem pouca gordura addominal (e olha que já tive um filho!).

Aniversario de 40

Alimentação saudável – dicas gerais

Primeiramente, eu pessoalmente não acredito em dietas ou na eliminação de um grupo determinado grupo de alimentos por completo. Acredito em moderação e em pequenas porções espalhadas pelo dia.

Quanto mais leio e vejo documentários, mais me convenço de que o açúcar é o maior vilão e inimigo de uma alimentação saudável e deve ser evitado. Eu tomo café e chá sem açúcar e quando faço alguma sobremesa, tento usar xilitol (um substituto do açúcar que possui baixo índice glicêmico e com gosto agradável) e um pouco de mel. Evito comprar alimentos que já contém açúcar e processados em geral.

Evito sucos, pois mesmo os naturais possuem uma grande quantidade de açúcar e são pobres em fibras. Refrigerantes nem compramos, pois são totalmente vazios em termos de nutrientes saudáveis. Tomamos água mesmo!

Tento usar óleo de coco ao cozinhar e quase nunca faço frituras. Também uso batata doce no lugar da batata comum e adiciono sementes como chia, gergelim, linhaça, girassol e abóbora em tudo que puder.

Café da manhã saudável

Normalmente comemos iogurte natural (tenho sempre normal e desnatado e alterno os dois) com sementes (uma ou mais das sementes de chia, gergelim, linhaça, girassol e abóbora), coco ralado, um pouco de leite de coco e frutas picadas. Sempre tomo um copo de café com leite desnatado.

Nos fins de semana, fazemos ovos mexidos com bacon, abacate, tomates e torradas de pão integral.

No meio da manhã, enquanto estou no trabalho, levo um lanchinho, que pode ser um pedaço de queijo, uma fruta, uma bolacha integral ou castanhas.

Almoço saudável

O almoço varia bastante, com restos da noite anterior, sanduíches ou refeições compradas. Quando está calor, faço uma salada, um filé de frango ou queijo coalho grelhado e um purê de batata doce e couve flor. Também levo verduras cozidas no vapor com frango ou ovos cozidos. Às vezes como sopa com uma torrada de pão integral. Às vezes preparo um wrap com salada e ovos mexidos ou ainda omelete com salada.

No almoço normalmente como carboidratos, mas tento evitar pães brancos, arroz branco (uso mais o integral) e carboidratos simples de forma geral.

Nos fins de semana fazemos um almoço mais pesado e mais tarde, por exemplo salmão com purê de batata doce, pizza integral, macarrão integral com pesto, etc. Mas em compensação fazemos um lanche ainda mais leve na janta.

O lanche da tarde normalmente é uma fruta: maçã, goiaba, pêra, etc. Uma variação são verduras cruas picadas, como cenoura, pepino, pimentão e tomate cereja.

 

Jantar para finalizar o dia de forma saudável

Sempre mais leve que o almoço, na janta nós comemos sopa caseira, ou verduras em forma de salada ou cozidas e algum tipo de proteína. A nossa janta normalmente inclui poucos carboidratos, com exceção de um pouco de batata doce em uma sopa.

Antes de dormir, se estiver com fome como castanhas e tomo um chá.

Durante a semana, quando bate aquela vontade de comer uma sobremesa, tento enganar a mim mesma. Faça salada de frutas, ou pico morangos e como com leite de coco e um fio de mel, como uma colher de pasta de amendoim sem açúcar…O próprio iogurte natural com uma colher de chá de mel também fica uma delícia.

De volta a esta questão do açúcar, nos fins de semana não tem jeito, são festas de aniversário, almoços fora, é muito difícil escapar e resistir aos doces. Mas tento comer doces uma vez ou no máximo duas por semana (sábado e domingo por exemplo). Quando dá, tento optar por chocolate meio amargo.

Quando dá vontade de beliscar algo o que chamo de uma ‘porcaria’ ou petisco, faço pipoca caseira na panela, o que é bastante saudável.

Alimentacao saudavel

Lista de compras saudáveis

A nossa lista de compras semanais normalmente parece com isso:

Leite, iogurte natural, frutas variadas, mel, sementes variadas, filé de frango, pesto, húmus, bolachas integrais (com alta porcentagem de fibras e baixo teor de açúcar), verduras das mais variadas, batata doce, queijos variados, arroz integral, grão de bico, lentilha, coco ralado, atum, salmão (nem toda semana…), macarrão integral, óleo de coco, pão integral.

É isso aí pessoal! Esta é a versão de uma alimentação saudável que funciona para minha família, tem nos mantido em forma e bastante saudáveis. Claro que cada um deve seguir o que funciona e até o conceito de saudável varia muito, com conceitos mais e menos radicais.

O que importa é manter uma dieta saudável e equilibrada a longo prazo, não adianta fazer dietas malucas e depois voltar a uma dieta não equilibrada. Pelo menos é isso que penso…

Vale lembrar que quando estou fazendo bastante exercícios físicos, acabo aumentando o tamanho das minhas porções.

Tudo de bom, boa sorte na sua busca da alimentação saudável que funcione para você!

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Dicas para emagrecer com facilidade

PUBLIEDITORIAL

Emagreça facilmente sem sofrimento!

Toda mulher está sempre querendo perder uns quilos, não é mesmo?

Sempre temos uma gordurinha que, se pudéssemos, exterminaríamos só com o olhar… toda vez que nos olhamos no espelho, ali está a intrometida!

E, com a chegada dos filhos, o passar dos anos… todas nós, até mesmo as mais sortudas, que nunca se preocuparam com esse assunto, precisam enfrentar esse desafio de voltar à boa forma.

A nossa rotina é uma loucura! Não dormimos direito, não podemos nos ausentar de casa por muito tempo para frequentar academias, não conseguimos ter uma alimentação saudável… e o tempo vai passando e aqueles quilinhos da gravidez e da vida sedentária vão ficando.

Dicas para perder peso

Quando nos damos conta, abandonamos de vez nosso antigo guarda roupa e ficamos com as roupas da gravidez… Mas toda vez que olhamos para o espelho… Não nos reconhecemos ali! Não gostamos do que vemos… E a nossa autoestima, pouco a pouco, vai embora!

E no meio de tantas atividades, ficamos atoladas num monte de tarefas e afazeres com filhos, casa, trabalho… Sem saber o que fazer. E acabamos tentando dietas malucas, dietas da moda, por nossa conta mesmo… E o resultado? Mais frustração.

Ou então decidimos fugir de tudo e de todos, tiramos férias longas, fazemos uma viagem. Mas aquela gordurinha dos quilos a mais que ganhamos nas férias, que antes sumia após três dias sem jantar, acaba se incorporando à silhueta. Quando nos damos conta, já aumentamos um manequim de roupa, já incorporamos 3- 5- 8-10 kg!!!

Você se reconhece nessas histórias, minha amiga? Pois saiba que você não está sozinha!

Muitas e muitas de mulheres lutam contra os quilos a mais!

E, de tanto receber pedidos de amigas, de mulheres nessa situação, resolvi pesquisar o que tinha de bacana e confiável no mercado. Foi aí que conheci um programa de emagrecimento digital, chamado “Emagreça com o DR. Rocha”.

Descobri que o Dr. Rocha é um médico, expert em emagrecimento, diretor do Instituto Nacional de Estudos da Obesidade e Metabolismo (INEODOC), possui mais de 10 anos de experiência clínica e já ajudou centenas de mulheres pelo Brasil a alcançarem seu corpo desejado!

Esse programa de emagrecimento é vendido no formato de um ebook (livro digital), onde o DR. Rocha nos ensina, passo a passo, como emagrecer de forma rápida, efetiva e segura, sem dietas mirabolantes. O legal é que você pode ler o ebook onde quiser, sem precisar sair casa para colocar em prática o que o programa ensina!

Sua metodologia é 100% baseada em ciência e estudos. Ele mostra muitas ciladas e mentiras que a indústria do emagrecimento nos empurra goela abaixo!

Dicas para perder gorduras

O ebook nos ensina de forma simples e objetiva, o que se deve fazer e o que não se deve fazer nesse processo do emagrecimento! Ele fornece receitas de comidas saudáveis, nos ensina como fazer as compras da semana e como nos alimentarmos melhor para emagrecermos de vez!

A metodologia do “Emagreça com o Dr. Rocha” NÃO É focada em horas e horas de exercícios cansativos e maçantes!

O foco é uma alimentação saudável com um mínimo de exercícios eficientes, que podem ser praticados em casa mesmo, se preferir.

Se quiser saber mais sobre esse programa do Ebook “Emagreça com o Dr. Rocha”, clique aqui e você vai receber gratuitamente 1 + 3 emails, onde conhecerá melhor o DR. Rocha, seu método e ainda 3 dicas certeiras para começar a emagrecer hoje mesmo!

Receita de pizza com massa integral

Receita de Massa de pizza integral

Pizza saudável com base integral

INGREDIENTES
Massa
1 xícara de água fervendo
1 colher de sopa de adoçante natural, mel ou açúcar
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 envelope pequeno de fermento biológico instantâneo (cerca de 3 colheres de chá)
2 ½ xícaras de farinha de trigo integral
¼ de xícara de queijo parmesão ralado fino
1 colher de chá de sal

Recheio
½ xícara de molho de tomate
2 xícaras de queijo mozzarella ralado
rodelas de salame
½ pimentão vermelho em fatias
Cogumelos frescos fatiados
Orégano fresco picadinho ou desidratado
1 fio de azeite

MODO DE PREPARO
Em uma vasilha grande, misture a farinha, o queijo parmesão, o adoçante e o sal. Ferva a água e ao tirar do fogo, acrescente o azeite e depois o fermento biológico. Mexa bem para que este derreta e espere 5 minutinhos. Despeje a mistura da água com fermento e azeite aos poucos sobre a mistura da farinha e comece a mexer devagar. Após ter despejado todo o liquido, mexa com as mãos ou com uma colher de pau (também pode ser feito no processador ou batedeira).

Retire a massa da vasilha e coloque sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha integral, amasse bem e se necessário acrescente mais farinha integral, até que a massa solte facilmente dos dedos e da superfície. Divida a massa em duas bolas.

Abra cada uma das bolas com um rolo de macarrão ou com uma garrafa de vidro até obter uma massa de espessura mais ou menos homogênea de cerca de 25 x 35 cm (meu tabuleiro é retangular).

Unte uma assadeira com 1 fio de óleo (se for anti-aderente nem precisa), coloque uma das massas e asse por cerca de 8-10 minutos em fogo médio (cerca de 160 graus). Fique de olho para não queimar as beiradinhas.

Retire a massa do forno e coloque o recheio. Comece espalhando algumas colheres d emolho de tomate na base da pizza, sem deixar nenhuma parte sem molho. Depois coloque o queijo mozzarela, seguido do salame, dos cogumelos e do pimentão.

Polvilhe cerca de 1 colher de chá de orégano desidratado sobre a pizza, coloque 1 fio de azeite por cima de tudo e leve para assar em forno médio (cerca de 160 graus) por mais ou menos 10-15 minutos. Retire do forno e bom apetite!

OUTRAS SUGESTÕES DE RECHEIO
Ricota com espinafre
Frango desfiado com milho
Tomate seco, rúcola e mozzarela de búfala
Pesto, queijo mozzarela e nozes picadas
Presunto, queijo mozarella, tomate e cebola roxa em rodelas

Minha experiência com massa de pizza integral e caseira

Massa de pizza integral

Esta foi a primeira vez na vida que fiz massa de pizza! Esta versão integral fica absolutamente deliciosa, não achei nada diferente de uma pizza comum, com a diferença de que tem bem mais fibras que a base tradicional de farinha branca. Em termos de sabor, a versão integral não perde em nada.

Achei que um dos segredos para que a pizza caseira fique gostosa é o sabor do molho de tomate. Se puder e tiver tempo, o ideal é fazer próprio molho com tomates maduros, cebola, alho e muitos temperos frescos e desidratados. O molho de tomate precisa ser ligeiramente adocicado para que a acidez do tomate não deixe a pizza sem graça.

Aconselho que se for usar um molho comprado, prove o sabor. Se for muito azedo, coloque um fio de mel ou adoçante para quebrar a acidez. Também achei que o melhor é que o molho de tomate tenha pedaços e seja de consistência mais grossinha, assim a pizza fica bem suculenta (eu não gosto de pizza seca).

O preparo da massa é meio enrolado e não é tão rápido assim, além de sujar bastante a cozinha, pois haja farinha pra abrir a massa. Eu comecei a massa do processador de alimentos mas detestei. Achei que tudo ficou muito grudento. O ideal é sovar a massa com as mãos.

Acho que esta receita deliciosa e saudável de pizza vale a pena para um almoço de fim de semana, quando não se tem pressa de ficar pronto, pois demora um pouco. A base da pizza pode ser congelada depois de assada.

Se tentar fazer na sua casa, me conte como foi sua experiência.
Grande abraço!
Carla

Sobre Carla Pontes

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Salmão com sementes de gergelim


salmao assado com gergelim

Filé de salmão assado com sementes de gergelim

Ingredientes
Cerca de 600 g de filé de salmão, com ou sem pele

Para marinar o salmão:
1/3 de xícara de azeite
2 colheres de sopa de molho shoyu
2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
2 colheres de sopa de óleo de semente de gergelim
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de gengibre desidratado (ou fresco ralado)
1 colher de sopa bem cheia de sementes de gergelim
salsinha picada à gosto

Molho para servir:
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de molho shoyu
1 colher de chá de óleo de semente de gergelim
½ colher de chá de gengibre desidratado
1 colher de sobremesa de sementes de gergelim

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes do molho para marinar e coloque-os sobre os filés, deixando-os no mínimo 30 minutos antes de assar. Em um pirex ou assadeira, coloque os filés e cubra com o molho para marinar. Aqueça o forno (cerca de 160 graus) e coloque os filés para assar por cerca de 20-25 minutos. Ao tirar o peixe do forno, regue com o molho antes de servir.

Este receita é muito fácil, excelente para um almoço saudável de domingo. Eu servi com arroz integral, purê de brócolis e um vinagrete básico. Também vai muito bem com um purê de batata doce.
O sabor destes filés de salmão fica maravilhoso com o shoyu e as sementes de gergelim, o fato de deixá-los marinando faz com que o sabor penetre bem. Jà fiz esta receita saudável algumas vezes e sempre fica deliciosa, sem dar quase nenhum trabalho.

Benefícios do salmão como parte de uma alimentação saudável

O salmão é um peixe bastante saudável, possui bastante ômega 3, que faz bem ao coração, e muita vitamina A, dentre outros nutrientes.

Com tanto foco sobre os benefícios incríveis do ômega-3 contido no salmão, outros benefícios deste peixe de carne rosada podem ficar um pouco de lado. O teor de aminoácidos de proteínas da carne do salmão é excelente para nossa alimentação.

File de salmao - peixe muito saudavel

Vários estudos recentes descobriram que o salmão contém pequenas moléculas de proteínas bioativas (chamados peptídeos bioativos) que parecer ser excelentes na manutenção das cartilagens das articulações, no funcionamento ideal da insulina e no controle de processos inflamatórios no sistema digestivo. O peptídeo bioativo mais estudado até agora foi a calcitonina.

No nosso corpo, a calcitonina é produzida pela glândula tireóide, sendo um hormônio fundamental para ajudar na regulação e estabilização do colágeno e dos minerais contidos nos ossos e nos tecido circundantes. Ao que tudo indica, o salmão parece promissor no que diz respeito ao tratamento de processos inflamatórios das articulações, apesar de mais estudo serem necessários.

A carne do salmão possui alta concentração das vitaminas D, B12, B3 e B6, de selênio e de fósforo.

Em termos do ômega-3, somente nozes e sementes de linhaça possuem uma concentração maior do que aquela do salmão. Os benefícios do ômega-3 já foram bastante comprovados por pesquisas diversas, incluindo ajuda no controle de processos inflamatórios, melhor função celular em geral, melhor comunicação entre células e melhor função cerebral.

Além disso, este óleo ajuda a função cardiovascular de inúmeras maneiras, melhora a função da retina do olhos, melhora as funções cognitivas, diminui o risco de desenvolvimento de câncer e melhora o funcionamento geral e a lubrificação das articulações.
Com um paladar delicioso e tantos benefícios para a saúde, a única desvantagem do consumo de salmão como parte de uma alimentação saudável é o preço.

Sobre Carla Pontes

Espírito explorador, alegre, criativo, amante da natureza e dos animais; dentista, pesquisadora, trail runner. Busca uma vida saudável em todos os sentidos: no corpo, na alma, na mente, no coração. Namastê!

Panqueca integral de aveia

Panqueca integral de aveia

Panqueca de aveia, integral e saudável

 

Ingredientes
2 ovos
1 xícara de aveia em flocos
2 colheres de sobremesa rasas de azeite
½ colher de chá de fermento em pó para bolo
1 colher de chá de mel
2 colheres de chá bem cheias de farinha de trigo integral
1/3 de xícara de leite desnatado

Modo de preparo
Misture tudo em uma vasilha deixando o leite por último. Acrescente aos poucos, até que a massa fique parecida com uma massa de pamonha (para quem conhece pamonha…). Retire a massa com uma colher grande e coloque em uma panela untada com óleo de côco e aquecida, em fogo médio. Vire quando um lado da panqueca integral estiver dourada.
Essa receita saudável de panqueca demora só 10 minutos para ser feita, fica deliciosa e pode ser consumidas  por crianças que não tenham alergia a glúten; minha família amou. Servi com rodelas de banana e um fio de mel, também deve ficar ótimo com mel e um pouquinho de iorgute natural e mel. Para quem quer ser mais abusado, uma camadinha de nutella por cima deve ficar muito gostoso, apesar de não ser nada saudável pela grande quantidade de açúcar.

Espero que gostem desta receita de panquecas integrais, saudáveis, do bem! Incorpose-as no seu dia a dia como parte de uma alimentação saudável.

Sobre Carla Pontes

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Pão integral de minuto

Pao de minuto integral

 

Ingredientes
1 ovo
½ xícara de leite desnatado
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo comum
1 colher de sopa de fermento em pó (tipo pó royal)
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de sementes de gergelim e de sementes de girassol
2 colheres de sobremesa de orégano desidratado
sal à gosto

Modo de preparo
Misture os ingredientes em pó, deixe um espaço no meio, coloque o ovo e manteiga derretida e misture aos poucos. Acrescente o leite aos poucos, pode ser preciso um pouco mais ou um pouco menos, dependendo do tamanho do ovo. Por fim, adicione as sementes, amassando com as mãos.

A massa deve soltar das mãos e deve permitir que se faça pequenas bolinhas. Enrole os pãezinhos, pressione suas superfícies contra um prato com sementes e coloque-as em uma assadeira untada.

Coloque para assar em forno médio, cerca de 160-170 graus, por cerca de 25 minutos. Fique de olho para que os pãezinhos não ressequem demais.

Achei que ficaram muito saborosos, mas precisam ser comidos na hora, pois no outro dia eles estavam bem durinhos. Uma receita super rápida e saudável para quando bate aquela vontade de comer um pãozinho fresco que não seja vazio em calorias.

Esta receita possui fibras por causa da farinha integral e com a adição de sementes aumenta a quantidade de nutrientes.
Da próxima vez irei tentar usar fermento biológico, imagino que fique mais fofinho e que dure mais.
Bom apetite!

Sobre Carla Pontes

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