Cupcake ou bolinho formigueiro

O inverno chegou com tudo aqui na Cidade do Cabo trazendo uma vontade insana de comer doces e comidas calóricas. Na tentativa de não sair muito da dieta saudável no dia a dia, fiz esse bolinho formigueiro mais nutritivo que a receita original. Aprovado!

Bolinho formigueiro nutritivo

Cupcake ou bolinho formigueiro
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
90g de manteiga
1 xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de farinha de trigo comum
½ xícara de côco ralado
½ xícara de amêndoas fatiadas
½ xícara de sementes de girassol
3 colheres de sopa de chocolate granulado
1 colher de sobremesa bem cheia de pó royal

Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar, acrescente o leite e a manteiga derretida, seguidos do restante dos ingredientes. Por último coloque o pó royal em misture bem. Coloque em forminhas de papel e asse em uma forma para cupcakes. Asse em forno quente (cerca de 160 graus) por cerca de 30 minutos. Após assados, passe uma camada fina de mel e polvilhe côco ralado.

Peta de polvilho

Desde pequena adorava quando minha avó fazia peta de polvilho e escrevia meu nome com a massa. Ao visitar minha mãe, relembramos desta antiga receita e dei a idéia de fazermos junto com meu filho de 5 anos.

Fizemos o alfabeto, estrelas e carinhas, sucesso total e absoluto. Detalhe: esta receita era da minha avó e deve ter mais de 40 anos

A vantagem principal desta receita é não ter glúten, grande vilão das dietas ocidentais. Apesar de ser calórico, este biscoitinho é um snack saudável, sem os conservantes, corantes e excesso de sal das bolachas compradas.

PETA DE POLVILHO

Ingredientes:
1 ½ copo de polvilho doce (procure `tapioca flour` se estiver fora do Brasil)
½ copo (americano) de óleo
½ copo de água
Cerca de 2 ovos
Sal a gosto, pode-se acrescentar temperos diversos

Modo de preparar:
Aqueça bem o óleo e distribua sobre o polvilho. Em seguida, ferva a água e jogue sobre o polvilho. Coloque os ovos e amasse ainda morno até o ponto certo. Ao ser colocada em um saco de plástico com 1 dos cantos cortados, a massa deve sair ao ser espremida, não deve ficar mole demais a ponto de escorrer.

Pode ser que seja necessário acrescentar mais um ovo. Esprema a massa no formato que quiser diretamente no tabuleiro ou assadeira e asse por cerca de 25 minutos em forno médio.

Sonhos de cenoura

De volta ao blog depois das férias na casa dos meus pais! Bem, desde que me lembro por gente já adorava sonhos. Eis que no Natal do ano passado fui servida sonhos portugueses de cenoura e a alegria foi instantânea (receita original da querida Arlete).

Sonho está longe de ser uma comida saudável, mas a inclusão das cenouras melhora bem o valor nutriocional e o gosto fica excelente. Imagino que a farinha comum também possa ser susbstituída por integral para uma versão ainda melhor. Esta receita é de lamber os dedos.

Dessa vez eu só acompanhei e tirei as fotos, quem foi a chefe foi a minha mãe querida, exímia cozinheira.

SONHOS DE CENOURA
Ingredientes:
1/2 kg de cenoura cozida
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos
½ copo americano de pinga
Caldo de meia laranja 1 colher (de chá) de pó royal

Modo de preparar: Juntar a farinha, o pó royal, o açúcar, as cenouras amassadas, a pinga, o caldo da laranja e as gemas, bata tudo. Bater as claras em neve e junte-as com cuidado à massa. Deixar descansar por uns 30 minutos. Pegue uma colherada (de sopa) de massa de cada vez e frite em óleo quente. Depois polvilhe açúcar e canela.