Cupcake de cenoura integral

O que seria de mim semmeu filho….Após um longo dia de trabalho, segundona ‘braba’, ao chegar em casameu filho me cobra gentilmente: mamãe, você tinha prometido fazer cupcakes….
O cansaço passou e lá vamos nós para a cozinha! Convenci meu filho de fazermos um bolinho laranja, a fim de poder colocar cenoura. Também queria fazer com farinha integral.

Achei uma receita na internet, mas adaptei como sempre faço. O bolinho de cenoura integral ficou uma DELÍCIA, fofinho e nem se percebe que há farinha integral.Bem mais saudável que um bolinho comum.

Bolinho de cenoura saudávelBolinho de cenoura integral
2 ovos
50g de manteiga
3/4 de xícara de xilitol (no Brasil não se encontra muito…uma pena)
3/4 de xícara de farinha integral
1/3 de xícara de farinha comum
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 cenoura ralada

Bata os ovos com o xilitol (ou açúcar), acrescente a manteiga derretida, depois as farinhas, a cenoura e o fermento. Asse em forno médio (160 graus) por cerca de 25 minutos. Rende cerca de 10 bolinhos.
Uma delícia de sobremesa, saudável e nutritiva!

Docinho saudável de chocolate

Ahhh, a correria do dia-a-dia não tem dado chance para postagens nem para experimentos culinários! Mas entre a falta de tempo aqui e ali, trago uma receitinha ou outra.

Este docinho saudável foi mais uma tentativa de comer um doce que faça bem, que seja nutritivo para ser comido sem culpa. Claro que o leite condensado daria aquele gostinho de brigadeiro, mas aí não seria saudável com tantas calorias vazias.

Esse docinho tão simples pode até ser usado em festinhas para quem procura alternativas saudáveis. A semente de girassol pode ser substituída por qualquer outra castanha triturada.

Docinho saudável de chocolate

1 xícara de côco ralado

1 xícara de semente de girassol  (o ideal é batê-las um pouco no liquidificador para reduzir o tamanho dos pedaços)

2 colheres de sopa de cacau em pó

Meia colher de leite

Mel até dar o ponto de fazer bolinhas

Misture todos os ingredientes e faça as bolinhas com cuidado, mais apertando do que enrolando. Passe o côco ralado e sirva!

Docinho saudavel de chocolate