Docinho saudável de tâmara com coco

Docinho de tâmara com coco

Tempo de preparo: cerca de 20 minutos

300g de tâmaras
100g de nozes ou amêndoas ou outra castanha
1 xícara de coco ralado sem açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó (de preferência um com baixo teor de açúcar)
4 colheres de sopa de semente de gergelim
Cerca de 2 colheres de sopa de leite de coco (pode ser leite comum ou água)

Modo de preparo

Coloque as tâmaras em uma vasilha e despeje água fervendo sobre elas para que possam amolecer, aguarde cerca de 20-30 minutos. Remova a água e coloque as tâmaras no processador de alimentos. Misture o restante dos ingredientes, deixando o leite de coco ou leite de vaca por último para controlar a textura.

A massa deve ficar grudenta o suficiente para enrolar bolinhas, por isso, coloque o leite aos poucos até atingir a consistência que permita enrolar. Depois de enrolar as bolinhas, passe-as no coco ou semente de gergelim. Estas bolinhas podem ser congeladas.

Este docinho fica uma delícia, cheio de fibras, saboroso e bem doce de forma natural devido ao açúcar contido nas tâmaras. Facílimo de ser feito, nem precisa ser cozido, uma excelente opção de sobremesa saudável ou mesmo para festinhas de aniversário de criança.

 

O que são as tâmaras?

Estas frutas tem origem no oriente médio e tem ganhado atenção no mundo todo na busca por alimentos naturais para uma alimentação saudável. Elas são produzidas por um tipo de palmeira, são ricas em antioxidantes, diversas vitaminas, minerais (cálcio, ferro, potássio, magnésio, zinco dentre outros).

Tamaras desidratadas

As tâmaras normalmente usadas em receitas são desidratadas, macias e com aparência marrom.
Há nutricionistas que defendem a ideia de que o consumo diário de pelo menos 1 tâmara é excelente para se manter uma dieta equilibrada. Naturalmente doce, esta frutinha ajuda a manter os níveis de energia, além de regular o processo digestivo.

Informações nutricionais – tâmaras

Informacoes nutricionais das tamaras
Fonte: Wikipedia

Benefícios das tâmaras para a saúde

  • Ossos – devido à grande quantidade de minerais presentes nas tâmaras, elas são excelentes para a saúde do nosso esqueleto e podem ser benéficas para quem tem osteoporose
  • Intestinos – as tâmaras possuem efeito laxante, sendo excelentes para quem possui intestino preso quando consumidas após terem ficado de molho na água por 12 horas. A grande quantidade de fibras destas frutas ajuda nos movimentos intestinais e seu consumo melhora a flora intestinal, podendo também ser usada no tratamento diarreia.
  • Anemia – os altos níveis de ferro fazem destas frutas excelentes suplementos para quem sofre de anemia.
  • Alergia – o enxofre é um mineral não muito comumente encontrado em alimentos. Tâmaras são ricas em enxofre, o que faz com tenha o efeito de aliviar alergias, principalmente as rinites.
  • Energia – por ser rica em açúcar e fibras, são uma excelente alternativa para beliscar e manter os níveis de energia ao longo do dia.
  • Sistema nervoso – as vitaminas desta frutinha também beneficiam o sistema nervoso, ajudando a melhorar a atividade cerebral.
  • Coração – quando colocadas de molho na água e deixadas por 12 horas, as tâmaras possuem um efeito muito bom na proteção do coração, ajudando na redução do colesterol ruim.
  • Olhos – a ingestão de tâmaras ajuda a combater a condição conhecida como cegueira noturna.Tâmaras devem ser consumidas com cautela por pessoas que sofrem de hipertensão.

Fonte principal: www.organicfacts.net

Sobre Carla Pontes

Espírito explorador, alegre, criativo, amante da natureza e dos animais; dentista, pesquisadora, trail runner. Busca uma vida saudável em todos os sentidos: no corpo, na alma, na mente, no coração. Namastê!

Brownie saudável de chocolate

ImageImageTudo começou em um fim de semana, quando bateu aquela vontade de comer um doce, de preferência saudável. Eu nunca tinha feito brownies antes e resolvi procurar por receitas de brownie integrais.

Quando achei esta receita em um blog de uma americana, me deu água na boca e achei a combinação de ingredientes excelente. Dei meus toques na receita e valeu a pena, definitivamente! Ficou uma delícia…..Veja a receita desta sobremesa saudável aqui.

Brownie de chocolate saudável

3 ovos

1 abacate pequeno

1 xícara de farinha integral

1/2 xícara de cacau em pó

1/3 de xícara de água quente

Essência de baunilha à gosto

170g de iogurte natural

3 colheres mel

1/2 xícara de açúcar

Gotas de chocolate para colocar por cima

1/2 xícara de amêndoas picadas (com nozes deve ficar ainda melhor!)

1/3 de xícara de semente de gergelim (opcional)

Bata os ovos com o açúcar e o abacate, acrescente o chocolate em pó derretido na água quente e os demais ingredientes. Despeje em uma assadeira untada ou com papel manteiga. Por último, coloque algumas gotas de chocolate por cima. Asse em forno quente (cerca de 160 graus) por mais ou menos 30 minutos.

Depois de assado, deixe esfriar na geladeira por cerca de 30 minutos antes de cortar.

Fácil fácil, gostoso e saudável!

Cookies integrais

Depois da correria de fim de ano, volto a postar… 🙂

Primeiro post de 2014!

Esses cookies ficaram muito deliciosos e são muito fáceis de fazer. São saudáveis e podem ajudar a matar aquela vontade de comer doces.

Cookies integrais

2 xícaras de farinha integral
1/2 xícara de manteiga

3 colheres de sopa de mel

1 ovo

3 colheres de sopa de água

1 colher de chá de canela

2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de essência de baunilha

1/2 xícara de xilitol (pode usar açúcar ou outro substituto)

Misture a farinha com o fermento e depois acrescente os outros ingredientes, mexendo até obter uma massa que desgruda facilmente das mãos. Se precisar, acrescente mais um pouco de fariha até obter esta consistência.

Pode-se fazer bolachinhas com as mãos ou pode-se abrir a massa e usar cortadores. Uma dica para abrir a massa sem bagunça é colocar um pedaço grande grande de papel manteiga sobre uma superfície lisa, coloque um pedaço de massa em cima deste, coloque outro pedaço de papel manteiga por cima e use um rolo para abrir a massa entre os 2 papéis. Quando a massa estiver fina, retire o papel de cima e corte com os cortadores.

Eu usei algumas decorações e depois assei em forno médio por cerca de 25 minutos. Rendimento – cerca de 30 a 40 bolachinhas.

Cupcake de cenoura integral

O que seria de mim semmeu filho….Após um longo dia de trabalho, segundona ‘braba’, ao chegar em casameu filho me cobra gentilmente: mamãe, você tinha prometido fazer cupcakes….
O cansaço passou e lá vamos nós para a cozinha! Convenci meu filho de fazermos um bolinho laranja, a fim de poder colocar cenoura. Também queria fazer com farinha integral.

Achei uma receita na internet, mas adaptei como sempre faço. O bolinho de cenoura integral ficou uma DELÍCIA, fofinho e nem se percebe que há farinha integral.Bem mais saudável que um bolinho comum.

Bolinho de cenoura saudávelBolinho de cenoura integral
2 ovos
50g de manteiga
3/4 de xícara de xilitol (no Brasil não se encontra muito…uma pena)
3/4 de xícara de farinha integral
1/3 de xícara de farinha comum
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 cenoura ralada

Bata os ovos com o xilitol (ou açúcar), acrescente a manteiga derretida, depois as farinhas, a cenoura e o fermento. Asse em forno médio (160 graus) por cerca de 25 minutos. Rende cerca de 10 bolinhos.
Uma delícia de sobremesa, saudável e nutritiva!

Docinho saudável de chocolate

Ahhh, a correria do dia-a-dia não tem dado chance para postagens nem para experimentos culinários! Mas entre a falta de tempo aqui e ali, trago uma receitinha ou outra.

Este docinho saudável foi mais uma tentativa de comer um doce que faça bem, que seja nutritivo para ser comido sem culpa. Claro que o leite condensado daria aquele gostinho de brigadeiro, mas aí não seria saudável com tantas calorias vazias.

Esse docinho tão simples pode até ser usado em festinhas para quem procura alternativas saudáveis. A semente de girassol pode ser substituída por qualquer outra castanha triturada.

Docinho saudável de chocolate

1 xícara de côco ralado

1 xícara de semente de girassol  (o ideal é batê-las um pouco no liquidificador para reduzir o tamanho dos pedaços)

2 colheres de sopa de cacau em pó

Meia colher de leite

Mel até dar o ponto de fazer bolinhas

Misture todos os ingredientes e faça as bolinhas com cuidado, mais apertando do que enrolando. Passe o côco ralado e sirva!

Docinho saudavel de chocolate

Cupcake ou bolinho formigueiro

O inverno chegou com tudo aqui na Cidade do Cabo trazendo uma vontade insana de comer doces e comidas calóricas. Na tentativa de não sair muito da dieta saudável no dia a dia, fiz esse bolinho formigueiro mais nutritivo que a receita original. Aprovado!

Bolinho formigueiro nutritivo

Cupcake ou bolinho formigueiro
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
90g de manteiga
1 xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de farinha de trigo comum
½ xícara de côco ralado
½ xícara de amêndoas fatiadas
½ xícara de sementes de girassol
3 colheres de sopa de chocolate granulado
1 colher de sobremesa bem cheia de pó royal

Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar, acrescente o leite e a manteiga derretida, seguidos do restante dos ingredientes. Por último coloque o pó royal em misture bem. Coloque em forminhas de papel e asse em uma forma para cupcakes. Asse em forno quente (cerca de 160 graus) por cerca de 30 minutos. Após assados, passe uma camada fina de mel e polvilhe côco ralado.

Sonhos de cenoura

De volta ao blog depois das férias na casa dos meus pais! Bem, desde que me lembro por gente já adorava sonhos. Eis que no Natal do ano passado fui servida sonhos portugueses de cenoura e a alegria foi instantânea (receita original da querida Arlete).

Sonho está longe de ser uma comida saudável, mas a inclusão das cenouras melhora bem o valor nutriocional e o gosto fica excelente. Imagino que a farinha comum também possa ser susbstituída por integral para uma versão ainda melhor. Esta receita é de lamber os dedos.

Dessa vez eu só acompanhei e tirei as fotos, quem foi a chefe foi a minha mãe querida, exímia cozinheira.

SONHOS DE CENOURA
Ingredientes:
1/2 kg de cenoura cozida
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos
½ copo americano de pinga
Caldo de meia laranja 1 colher (de chá) de pó royal

Modo de preparar: Juntar a farinha, o pó royal, o açúcar, as cenouras amassadas, a pinga, o caldo da laranja e as gemas, bata tudo. Bater as claras em neve e junte-as com cuidado à massa. Deixar descansar por uns 30 minutos. Pegue uma colherada (de sopa) de massa de cada vez e frite em óleo quente. Depois polvilhe açúcar e canela.

Bolacha de quinua e côco

O que fazer com quinua, este alimento tão rico em nutrientes? Toda vez que cozinho acaba sobrando e sempre tento inventar novas formas de se consumir a quinua. Eu procurei uma receita de cookies de quinua na internet, mas acabei colocando os ingredientes que tinha em casa na hora. Funcionou muito bem, serve como um snack saudável e nutritivo.

Bolacha de quinua e côco

½ xícara de chá de quinua cozida

½ xícara de chá de côco ralado sem açúcar

½ xícara de chá de semente de girassol

1 xícara de chá de farinha sem glúten (pode ser usada farinha normal)

½ colher rasa de chá de canela em pó

1 pitadinha de fermento em pó

2 colheres de sopa de amêndoas em pedaços pequenos

3 colheres de sopa de óleo de côco

2 colheres de sopa de gergelim

2 colheres de chá cheias de xilitol (pode ser usado açucar ou qualquer outro substituto)

Misture os ingredientes em pó, acrescente os ingredientes líquidos e misture tudo.

Se a massa ficar muito preguenta, adicione um pouquinho mais de farinha. As bolachas podem ser feitas enrolando-se bolinhas e depois achatando-as ou usando-se cortadores de bolacha. Eu usei os cortadores, abri a massa entre duas folhas de papel manteiga e cortei as bolachinhas.

Asse em forno médio, cerca de 160 graus, por cerca de 15 minutos (varia de forno para forno e de acordo com a espessura das bolachas, fique de olho para não queimar).

Após assadas, passei nutella e polvilhei com um pouquinho de chocolate granulado. Também funciona bem com um pouquinho de mel e côco ralado por cima, sem nada também fica bom….

Mingau de baunilha com morango

Meu filho me pediu uma sobremesa e me lembrei do mingau de maizena da minha infância. Resolvi incrementar e o resultado ficou legal e saudável.

Mingau de baunilha com morango

1 copo de leite (usei de soja)

½ colher de sobremesa de maizena diluída em um pouquinho de água fria

3 colheres de chá de essência de baunilha

1 pitada de açafrão (com tantas propriedades terapêuticas, quanto mais incorporarmos na nossa dieta melhor…)

Meia colher de chá de manteiga depois de pronto (opcional)

Morangos picados

Ferva o leite com a maizena, a essência de baunilha e o açafrão até engrossar (pode-se acrescentar  1 gema se quiser). Espere esfriar e sirva com morangos.

Mingau de baunilha com morango

Brigadeiro saudável

Tem dias que bate aquela vontade de comer um doce bem doce….Foi assim que surgiu a idéia de criar um brigadeiro mais saudável. Infelizmente não há brigadeiro que se preze sem leite condensado,mas por que não acrescentar outros ingredientes saudáveis sem estragar o paladar? A receita ficou simplesmente deliciosa, valeu a pena!

Brigadeiro saudavel

Eu olhei o que tinha na minha cozinha e fui imaginando o que deixaria a receita mais nutritiva….eis o resultado:

Brigadeiro saudável

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

1 banana

½ mamão papaia pequeno

4 colheres de sopa de aveia

4 colheres de sopa semente de girassol (acho que qualquer semente ou castanha vai bem)

3 colheres de sopa de quinua cozida

50 gramas de amêndoas trituradas

Sementes de gergelim (para substituir o chocolate granulado)

Mamao e banana amassadosMassa do brigadeiro apos bater no liquidificador

Misture tudo e bata no liquidificador, exceto a manteiga. Se quiser pedacinhos, nem precisa bater. Cozinhe até soltar do fundo da panela, espere esfriar e enrole as bolinhas. Eu passei-as em semente de gergelim.

Rendimento: mais ou menos 40 brigadeiros

Esta receita tem bastate calorias, mas pelo menos há muitos nutrientes excelentes oriundos da aveia, quinua, sementes e amêndoas.

Calorias: 60 por brigadeiro pequeno (6.7 g de carboidratos, 2.1 g de gordura e 1.4 gramas de proteina por brigadeiro).