Sopa de grão de bico e lentilha

Sopa de grão de bico e lentilha

Sopa de grão de bico

2 ½ xícaras de grão de bico (deixei de molho na água por umas 8 horas, cozinha mais rápido assim)

1 xícara de lentilha laranja

4 cebolas

2 tomates picados

1 cenoura

Um punhado de cebolinha

Caldo de legumes (uso um orgânico em pó)

Sal e pimenta

1 colher de sopa de azeite

Coloque tudo, menos a cebolinha, na panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 minutos. Se usar grão de bico sem ter deixado de molho, aumente o tempo de cozimento. Acrescente a cebolinha e bata tudo no liquidificador, ajuste o tempero com sal e pimenta. Prontinho, uma sopa de cheia de proteína vegetal, extremamente saudável!

 

 

Sopa de cebola com torradas de queijo

Quantas variedades de sopa não podem ser feitas e quão saudáveis são! Resolvi tentar esta sopa de cebola ao encontrar a receita no site do Jamie Oliver; ele sugere que a sopa seja servida com torradas de queijo. Simplifiquei e adaptei e o resultado foi uma explosão de sabor!

 

 

Sopa de cebola com torradas de queijo (para cerca de 4 porções)

5 cebolas (usei duas roxas e 4 brancas)

3 dentes de alho amassados ou cortadinhos

2 alhos-poró em rodelas

1 punhado de tomilho

1 colher de sobremesa de manteiga

4 colheres de azeite

Caldo de legumas, de frango ou carne (usei de frango)

Sal e pimenta

Torradas

Pão tipo baguete ou francês em rodelas grossas

Queijo mussarela ralado

Queijo parmesão

Corte as cebolas em pedaços pequenos, aqueça o azeite e frite-as com o alho até ficarem bem amarronzadas. Acrescente o resto dos ingredientes e cozinhe por cerca de 30 minutos.

Quando a sopa estiver perto de ficar pronta, prepare as torradas. Passe um pouquinho de alho em cada rodela de pão, coloque mussarela ralada e por cima um pouco de parmesão. Leve a forno médio por cerca de 10 minutos. Sirva a sopa com as torradas de queijo….Fica simplesmente delicioso.

Sopa de cenoura e alho-poró

Sopa de cenoura e alho-poró

Sopa saudavel de cenoura

6 cenouras grandes

2 alhos- poró (só a parte mais branca)

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

Caldo de legumes

1 colher de óleo de côco (ou azeite)

Um punhado de coentro

Sal e pimenta à gosto

Cubra os ingredientes com água (exceto o coentro), adicione o caldo de legumes e cozinhe tudo na panela de pressão por cerca de 25 minutos. Bata no liquidificador, ajuste o tempero conforme seu gosto, acrescente o coentro freco, bata novamente e sirva! Sopa simples e deliciosa.

Sopa de ervilhas

Sopa de ervilhas

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2 xícaras de ervilhas verdes desidratadas

3 cebolas picadas em 4

2 dentes de alho

2 batatas médias

Caldo de legumes

1 colher de sopa de óleo de côco ou azeite

1 maço pequeno de coentro ou de salsinha

Em uma panela de pressão, coloque as ervilhas, as cebolas, o alho, o caldo de legumes, o óleo e as batatas e cubra com água. Cozinhe durante cerca de 25 minutos.

Coloque tudo no liquidificador, bata bem e depois acrescente o coentro ou a salsinha, uma pitada de sal e uma de pimenta. Prontinho!

Ps. se quiser diminuir calorias, basta não colocar as batatas….

Sopa de brócoli

Sopa de brócoli

2 cabeças pequenas de brócoli

2 cebolas partidas em 4

2 dentes de alho

2 batatas médias

Caldo de legumes

1 colher de sopa de óleo de côco ou azeite

1 maço pequeno de cebolinha

Sal, pimenta e noz-moscada à gosto

Em uma panela de pressão, coloque o brócoli picado grande, as cebolas, o alho, o caldo de legumes, o óleo e as batatas e cubra com água. Cozinhe durante cerca de 20 minutos.

Coloque tudo no liquidificador, bata bem e depois acrescente a cebolinha, uma pitada de sal, uma de pimenta e uma de noz-mozcada. Bom apetite!

Sopa light de brocoli

Sopa de abóbora

Sopa de abóbora
1 kg de abóbora picada
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite
1 colher de sobremesa de gordura de côco (óleo de côco, pode ser substituído por azeite)
1 colher de sopa de caldo de legumes
1 colher de sopa rasa de manteiga
Sal, pimenta e noz-moscada à gosto
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, menos a manteiga e a noz moscada, cozinhe por cerca de 30 minutos. Retire a pressão, abra a panela, acrescente a manteiga e a noz-moscada e bata tudo no liquidificador. Prove o tempero e deixe ferver até atingir uma consistência cremosa. A sopa pode ser servida com coentro picado ou com queijo parmesão. Também pode-se colocar um pouco de iogurte natural para que a sopa fique ainda mais cremosa.
Duro mesmo foi só descascar e cortar a abóbora, fiquei com as mãos alaranjadas e doídas. Mas o resultado vale a pena, sem dúvida!
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